Journal of Agroindustrial Technology aims to publish original research results, reviews and policy papers written by researchers, experts as well as practitioners, in the field of agroindustries. Journal of Agroindustrial Technology encompasses a broad range of research topics in in the field of agroindustries covering process technology, industrial system engineering, and environmental management. Only the articles consist of novelty and excellent scientific contribution in agroindustrial technology fields can published in Journal of Agroindustrial Technology.

DOI: https://doi.org/10.24843/JRMA.2023.v11.i04

Published: 2023-12-21

Cover

Cover Dan Daftar Isi Vol. 11 No 4 Desember 2023

Abstract views: 123, PDF downloads: 26

Articles

Aktivitas Antioksidan Ekstrak Kulit Buah Kakao Hasil Ekstraksi Menggunakan Metode Microwave Assisted Extraction Pada Variasi Waktu Dan Daya

Livia Pratiwi, Gusti Putu Ganda Putra, I Gusti Ayu Lani Triani

486-496

PDF
DOI : https://doi.org/10.24843/JRMA.2023.v11.i04.p01
Abstract views: 119, PDF downloads: 125

Analisis Hubungan Gaya Kepemimpinan Dengan Kepuasan Kerja Melalui Motivasi Dan Fasilitas Kerja Di PT. Nutrifood Indonesia Area Indonesia Timur

Achmad Gian Akbar Dzulkarnain, Anak Agung Putu Agung Suryawan Wiranatha, Cokorda Anom Bayu Sadyasmara

497-504

PDF
DOI : https://doi.org/10.24843/JRMA.2023.v11.i04.p02
Abstract views: 82, PDF downloads: 73

Penerapan Metode Kano Untuk Meningkatkan Kualitas Produk Dan Layanan Di Rumah Makan Baksoka

Alexander Sitanggang, Anak Agung Putu Agung Suryawan Wiranatha, I Ketut Satriawan

505-515

PDF
DOI : https://doi.org/10.24843/JRMA.2023.v11.i04.p03
Abstract views: 128, PDF downloads: 109

Karakteristik Bubuk Kulit Buah Kopi Arabika (Coffea arabica L.) Sebagai Sumber Antioksidan Pada Variasi Suhu Dan Lama Pengeringan Menggunakan Oven

Repika Sepitri Br Barus, Gusti Putu Ganda Putra, Anak Agung Made Dewi Anggreni

516-525

PDF
DOI : https://doi.org/10.24843/JRMA.2023.v11.i04.p04
Abstract views: 105, PDF downloads: 132

Analisis Brand Switching Penggunaan Aplikasi Food Delivery Order Online dengan Menggunakan Metode Rantai Markov oleh Mahasiswa Universitas Udayana Di Jimbaran Bali

Frida M Siahaan, Anak Agung Putu Agung Suryawan Wiranatha, I Made Mahaputra Wijaya

526-539

PDF
DOI : https://doi.org/10.24843/JRMA.2023.v11.i04.p05
Abstract views: 93, PDF downloads: 85

Sistem Dinamik Ketersediaan Tanaman Kelapa (Cocos nucifera) Penghasil Nira Sebagai Bahan Baku Arak Di Kabupaten Karangasem

Yakobus Jonathan Kristiyanta, Cokorda Anom Bayu Sadyasmara, Dewa Ayu Anom Yuarini

540-549

PDF
DOI : https://doi.org/10.24843/JRMA.2023.v11.i04.p06
Abstract views: 96, PDF downloads: 84

Aktivitas Antioksidan dan Senyawa Bioaktif Ekstrak Seredele Pada Berbagai Jenis Pelarut

Ni Kadek Cahya Sugiani, Anak Agung Made Dewi Anggreni, Ni Made Wartini

550-556

PDF
DOI : https://doi.org/10.24843/JRMA.2023.v11.i04.p07
Abstract views: 115, PDF downloads: 84

Aplikasi Commodity System Assessment Method dalam Distribusi Sawi Putih (Brassica pekinensia L) dari Petani Di Baturiti Ke Pengecer Di Denpasar

Markus Adrian Tampubolon, Bambang Admadi Harsojuwono, A.A.M. Dewi Anggreni

557-567

PDF
DOI : https://doi.org/10.24843/JRMA.2023.v11.i04.p08
Abstract views: 47, PDF downloads: 52

Karakteristik Enkapsulat Ekstrak Daun Singkong (Manihot esculenta C.) pada Perlakuan Perbandingan Gelatin dan Maltodekstrin

Viona Valentine Br Ginting, Ni Made Wartini, Luh Putu Wrasiati

568-576

PDF
DOI : https://doi.org/10.24843/JRMA.2023.v11.i04.p09
Abstract views: 76, PDF downloads: 77

Produksi Asinan Cabai Jalapeno (Capsicum annum) dengan Variasi Metode Proses dan Inokulasi Isolat PR.6.15.2

Lilis Banne Paseru, Nyoman Semadi Antara, I Wayan Arnata

577-586

PDF
DOI : https://doi.org/10.24843/JRMA.2023.v11.i04.p10
Abstract views: 97, PDF downloads: 69

Analisis dan Strategi Mitigasi Risiko Repacking Stroberi Frozen Di Bali Food Industri

Lidia Evifani Lidia Br Sitepu, Cokorda Anom Bayu Sadyasmara, Ni Putu Suwariani

587-597

PDF
DOI : https://doi.org/10.24843/JRMA.2023.v11.i04.p11
Abstract views: 103, PDF downloads: 69

Penerapan Analytic Network Process (ANP) Dalam Pemilihan Bahan Baku Garam Sehat

Iffan Maflahah, Erika Septiana Putri, Dian Farida Asfan

598-607

PDF
DOI : https://doi.org/10.24843/JRMA.2023.v11.i04.p12
Abstract views: 66, PDF downloads: 58

Karakteristik Face Mist Dengan Perlakuan Formulasi Kombinasi Ekstrak Kulit Nanas (Ananas comosus (L.) Merr) Dan Bunga Telang (Clitoria ternatea L.)

Ahmad Ardiansyah, Anak Agung Made Dewi Anggreni, Ni Made Wartini

608-620

PDF
DOI : https://doi.org/10.24843/JRMA.2023.v11.i04.p13
Abstract views: 627, PDF downloads: 508

Desain Sistem Traceability Pengendalian Mutu Beras Menggunakan Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) dan Principal Component Analysis (PCA) Pada PT. Food Station Tjipinang Jaya

Ririn Regiana Dwi Satya, Fikri Adli Gifari, Miftahul Farid Mochamad Ahyar

621-637

PDF
DOI : https://doi.org/10.24843/JRMA.2023.v11.i04.p14
Abstract views: 130, PDF downloads: 115

Peramalan Permintaan Dan Pengendalian Persediaan Produk Daging Babi Beku Di PT. XYZ

Ni Nyoman Dian Luswiantini, I Wayan Gede Sedana Yoga, I Gusti Ayu Lani Triani

638-649

PDF
DOI : https://doi.org/10.24843/JRMA.2023.v11.i04.p15
Abstract views: 120, PDF downloads: 83