JURNAL REKAYASA DAN MANAJEMEN AGROINDUSTRI adalah media publikasi ilmiah yang diterbitkan oleh Program Studi Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian-Universitas Udayana, berisikan artikel hasil-hasil penelitian, ulasan (review), opini ilmiah oleh mahasiswa, dosen, praktisi, dan ahli di bidang rekayasa dan manajemen bidang keilmuan Teknologi Industri Pertanian dan keilmuan yang terkait lainnya.

Jurnal ini terbit 4 kali dalam setahun, memuat 10 – 15 artikel setiap periode terbit.

Terindex pada :

 

Dimensions logo

Current Issue

Vol 11 No 3 (2023): September

Journal of Agroindustrial Technology aims to publish original research results, reviews and policy papers written by researchers, experts as well as practitioners, in the field of agroindustries. Journal of Agroindustrial Technology encompasses a broad range of research topics in in the field of agroindustries covering process technology, industrial system engineering, and environmental management. Only the articles consist of novelty and excellent scientific contribution in agroindustrial technology fields can published in Journal of Agroindustrial Technology.

DOI: https://doi.org/10.24843/JRMA.2023.v11.i03

Published: 2023-09-21

Cover

Cover dan Daftar Isi Vol. 11 No. 3 September 2023

Abstract views: 53, PDF downloads: 17

Articles

Analisis Kepuasan Konsumen Terhadap Kualitas Produk dan Layanan Pada Food Court Opa Kumis Menggunakan Metode Importance Performance Analysis

Jeckson Pardomuan Marpaung, Anak Agung Putu Agung Suryawan Wiranatha, I Ketut Satriawan

331-340

PDF
DOI : https://doi.org/10.24843/JRMA.2023.v11.i03.p01
Abstract views: 120, PDF downloads: 88

Karakteristik Mikroemulsi Minyak Atsiri Sirih (Piper betle L) Pada Lama Pengadukan Dan Suhu

I Putu Eka Juliantara, Lutfi Suhendra, Anak Agung Made Dewi Anggreni

341-350

PDF
DOI : https://doi.org/10.24843/JRMA.2023.v11.i03.p02
Abstract views: 90, PDF downloads: 85

Analisis Kualitas Produk dan Pelayanan Terhadap Tingkat Kepuasan Konsumen Pada Ayam Kremes Cak Iwan di Kota Denpasar

Anggara Dena Mahayana, Amna Hartiati, Dewa Ayu Anom Yuariani

351-360

PDF
DOI : https://doi.org/10.24843/JRMA.2023.v11.i03.p03
Abstract views: 80, PDF downloads: 47

Strategi Peningkatan Kualitas Produk Rumah Makan Babi Guling Men Janji di Tabanan

Ni Made Yuli Widra Yanti, Dewa Ayu Anom Yuarini, Agung Suryawan Wiranatha

361-373

PDF
DOI : https://doi.org/10.24843/JRMA.2023.v11.i03.p04
Abstract views: 87, PDF downloads: 70

Karakteristik Fisik Bahan Baku Teh Herbal Ayurveda Tea di PT. Karsa Abadi

I Kadek Dwi Jenana, Luh Putu Wrasiati

374-383

PDF
DOI : https://doi.org/10.24843/JRMA.2023.v11.i03.p05
Abstract views: 103, PDF downloads: 77

Karakteristik Minuman Sari Buah Salak (Salacca zalacca) Terfermentasi

Ni Made Ratih Despianti, Ida Bagus Wayan Gunam, Ni Made Wartini

384-393

PDF
DOI : https://doi.org/10.24843/JRMA.2023.v11.i03.p06
Abstract views: 85, PDF downloads: 78

Karakteristik Teh Herbal Rosella dan Gula Lontar Pada Formulasi yang Berbeda-beda

Elissa Priscilla, Luh Putu Wrasiati, I Gusti Ayu Lani Triani

394-402

PDF
DOI : https://doi.org/10.24843/JRMA.2023.v11.i03.p07
Abstract views: 84, PDF downloads: 65

Kepuasan Konsumen Sebagai Variabel Mediasi Hubungan Influencer dan Kualitas Produk Terhadap Minat Beli Ulang Tender Care Protecting Balm

Gek Nanda Putri Dana Asih, I Ketut Satriawan, Lutfi Suhendra

403-412

PDF
DOI : https://doi.org/10.24843/JRMA.2023.v11.i03.p08
Abstract views: 78, PDF downloads: 35

Karakteristik Teh Herbal Bubuk Bunga Markisa (Passiflora edulis F. Flavicarpa) Pada Berbagai Suhu Pengeringan

Tiara Ayu Khairunnisa, Anak Agung Made Dewi Anggreni, Luh Putu Wrasiati

413-422

PDF
DOI : https://doi.org/10.24843/JRMA.2023.v11.i03.p09
Abstract views: 122, PDF downloads: 81

Kandungan Senyawa Flavonoid Dan Aktivitas Antioksidan Teh Beras Merah (Oryza nivara) Pada Variasi Suhu Dan Waktu Penyeduhan

Komang Aris Bintang Permana, Gusti Putu Ganda Putra, Anak Agung Made Dewi Anggreni

423-431

PDF
DOI : https://doi.org/10.24843/JRMA.2023.v11.i03.p10
Abstract views: 80, PDF downloads: 46

Karakteristik Bubuk Kulit Buah Kakao (Theobroma cacao L.) Sebagai Sumber Antioksidan Pada Variasi Suhu Dan Lama Pengeringan Menggunakan Oven Dryer

Enjelitha Girsang, Gusti Putu Ganda Putra, Ni Putu Suwariani

432-442

PDF
DOI : https://doi.org/10.24843/JRMA.2023.v11.i03.p11
Abstract views: 113, PDF downloads: 71

Analisis Produktivitas Produksi Keripik Tempe “Sagu” UD. Arya Putra Surabaya Dengan Menggunakan Metode Objective Matrix (OMAX)

Natasya Damariandini, Bambang Admadi Harsojuwono, I Ketut Satriawan

443-455

PDF
DOI : https://doi.org/10.24843/JRMA.2023.v11.i03.p12
Abstract views: 101, PDF downloads: 68

Diversifikasi Pemanfaatan Limbah Kopi Untuk Produk Yang Memiliki Nilai Tambah

Steven Witman, Cahyo Prasetyo, Nur Fadhilah, Elisa Winanda

456-467

PDF
DOI : https://doi.org/10.24843/JRMA.2023.v11.i03.p13
Abstract views: 177, PDF downloads: 104

Karakteristik Organoleptik Selai Coklat Dengan Penambahan Corn Oil

Oktaningsi Lapamona, Widya Rahmawaty Saman, Lisna Ahmad, Marleni Limonu, Sakinah Ahyani Dahlan, Hatija Daingo, Vidya Putri E. Haebun, Arwin Huruji

468-476

PDF
DOI : https://doi.org/10.24843/JRMA.2023.v11.i03.p14
Abstract views: 102, PDF downloads: 98

Fermentasi Kombucha dengan Penambahan Kayu Manis dan Cengkeh sebagai Alternatif Minuman Fungsional

Rukmelia Rukmelia, Astrina Nur Inayah, Jumarni Jumarni

443-455

PDF
DOI : https://doi.org/10.24843/JRMA.2023.v11.i03.p15
Abstract views: 180, PDF downloads: 131
View All Issues