Skip to main content Skip to main navigation menu Skip to site footer

Karakterisasi Fisikokimia dan Uji Aktivitas Bakteriosin dari Bakteri Asam Laktat Isolat 13 B Hasil Isolasi Kolon Sapi Bali

Ni Putu Iin Intan Pratiwi
I Wayan Suardana
I Nyoman Suarsana

Abstract

Bakteri Asam Laktat (BAL) adalah kelompok bakteri Gram positif, berbentuk kokus atau batang dan katalase negatif. Bakteri asam laktat mampu mengeksresikan senyawa antimikroba seperti bakteriosin. Bakteriosin memiliki sifat bakteriostatik atau bakterisidal terhadap bakteri patogen memiliki banyak kegunaan dalam kehidupan masyarakat contohnya sebagai antibiotik alami atau sebagai biopreservatif makanan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristiki fisikokimia dan aktivitas antimikroba dari bakteriosin asal bakteri asam laktat isolat 13B hasil isolasi kolon sapi bali. Karakterisasi fisikokimia BAL diawali dengan melakukan uji pewarnaan gram dan uji katalase, selanjutnya isolasi dan pemurnian bakteriosin dari isolat 13B. Hasil dari pemurnian bakteriosin selanjutnya diuji secara kimiawi dengan uji Ninhidrin, uji Molisch, dan uji Lowry. Bakteriosin juga diuji potensi daya hambatnya terhadap bakteri Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, dan Escherichia coli. Hasil dari penelitian menunjukkan bakteriosin asal bakteri asam laktat isolat 13B diketahui senyawa protein dengan berat molekul kurang dari 10 kDa dan mempunyai aktivitas antimikrobial terhadap bakteri Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, dan Escherichia coli.

Downloads

Download data is not yet available.

pdf

Published

2017-08-18

How to Cite

PRATIWI, Ni Putu Iin Intan; SUARDANA, I Wayan; SUARSANA, I Nyoman. Karakterisasi Fisikokimia dan Uji Aktivitas Bakteriosin dari Bakteri Asam Laktat Isolat 13 B Hasil Isolasi Kolon Sapi Bali. Indonesia Medicus Veterinus, [S.l.], p. 278-287, aug. 2017. ISSN 2477-6637. Available at: <https://ojs.unud.ac.id/index.php/imv/article/view/36035>. Date accessed: 21 nov. 2024.

Citation Formats

Issue

Section

Articles

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Most read articles by the same author(s)

I NYOMAN SUARSANA, PENGARUH PEMBERIAN KITOSAN TERHADAP KADAR MINERAL DAN KOLESTEROL SERUM KELINCI , Majalah Ilmiah Peternakan: Vol 12 No 3 (2009)
I WAYAN SUARDANA, IB. ASTINA IB. ASTINA, MADE KUSUMA NEGARA, PEMBENTUKAN POKDARWIS DAN PELATIHAN BAHASA INGGRIS SEBAGAI UPAYA PENINGKATAN CITRA DESA WISATA TIMUHUN KECAMATAN BANJARANGKAN KLUNGKUNG , Buletin Udayana Mengabdi: Vol 5 No 1 (2006): Volume 5 No.1 – April 2006
I WAYAN SUARDANA, IB. ASTINA, MADE KUSUMA NEGARA, PEMBENTUKAN POKDARWIS DAN PELATIHAN BAHASA INGGRIS SEBAGAI UPAYA PENINGKATAN CITRA DESA WISATA TIMUHUN KECAMATAN BANJARANGKAN KLUNGKUNG , Buletin Udayana Mengabdi: Vol 6 No 2 (2007): Volume 6 No.2 - September 2007
I WAYAN SUARDANA, IB. ASTINA, MADE KUSUMA NEGARA, PEMBENTUKAN POKDARWIS DAN PELATIHAN BAHASA INGGRIS SEBAGAI UPAYA PENINGKATAN CITRA DESA WISATA TIMUHUN KECAMATAN BANJARANGKAN KLUNGKUNG , Buletin Udayana Mengabdi: Vol 6 No 1 (2007): Volume 6 No.1 - April 2007
I Nyoman Suarsana, Srikayati Widyastuti, Bambang Pontjo Priosoeryanto, Ketersediaan Hayati Isoflavon dalam Plasma dan Pengaruhnya Terhadap Nilai Biokimia Darah pada Tikus Hiperglikemia (BIOAVAILABILITY OF ISOFLAVONE PLASMA AND THEIR EFFECT OF THE VALUE OF BLOOD BIOCHEMISTRY IN HYPERGLYCEMIC RAT ) , Jurnal Veteriner: Vol 13 No 1 (2012)
I Nyoman Suarsana, KARAKTERISASI FISIKOKIMIA BAKTERIOSIN YANG DIEKSTRAK DARI YOGHURT , Buletin Veteriner Udayana: Vol. 3 No. 1 Pebruari 2011
Ari Pramitha Suandi, I Gst Ketut Ariawan, I Wayan Suardana, TINDAK PIDANA PENCURIAN BENDA SAKRAL DI BALI , Kertha Semaya : Journal Ilmu Hukum: Vol. 01, No. 01, Januari 2013
Dessy Lina Oktaviani Suendra, I Ketut Rai Setiabudhi, I Wayan Suardana, PROSES PEMBINAAN TERHADAP NARAPIDANA NARKOBA DI LEMBAGA PEMASYARAKATAN KELAS II A KEROBOKAN , Kertha Semaya : Journal Ilmu Hukum: Vol. 01, No. 01, Januari 2013
I Wayan Yuda Satria, I Wayan Suardana, Ida Bagus Surya Darmajaya, KEWENANGAN KOMISI PEMBERANTASAN KORUPSI (KPK) DALAM UPAYA PEMBERANTASAN TINDAK PIDANA KORUPSI DI INDONESIA , Kertha Semaya : Journal Ilmu Hukum: Vol. 01, No. 01, Januari 2013
I Kadek Satrya Budhi Prabawa, I Ketut Mertha, I Wayan Suardana, FAKTOR-FAKTOR YANG MENJADI PENGHAMBAT DALAM PEMBERIAN REMISI TERHADAP NARAPIDANA (STUDI KASUS DI LEMBAGA PEMASYARAKATAN KLAS IIA DENPASAR) , Kertha Semaya : Journal Ilmu Hukum: Vol. 01, No. 02, Februari 2013

1 2 3 4 5 6 7 8 9 > >>