Articles

• Pengaruh Suhu danWaktu Distilasi Cairan Pulpa Hasil Samping Fermentasi Biji Kakao Terhadap Karakteristik Distilat Cuka Fermentasi

  Gusti Putu GandaPutra, NiMade Wartini, Putu Timur Ina

  089–097

  • PDF

  Abstract views: 276, PDF downloads: 1790
• Penentuan Formula Biskuit Labu Kuning (Cucurbita moschata) sebagai Pangan Diet Penderita Diabetes Mellitus

  IMade Sugitha, Bambang Admadi Harsojuwono, IWayanGede Sedana Yoga

  098–105

  • PDF

  Abstract views: 742, PDF downloads: 654
• Optimasi Konsentrasi VCO dalam Mikroemulsi O/W dengan Tiga Surfaktan sebagai Pembawa Senyawa Bioaktif

  IDewaGde Mayun Permana, Lutfi Suhendra

  106–114

  • PDF

  Abstract views: 229, PDF downloads: 864
• Pengaruh Metode Pemanasan Terhadap Karakteristik Mutu Teh BerasMerah Jatiluwih

  IPutu Gde Budisanjaya, Luh Putu Wrasiati, IMadeAnom Sutrisna Wijaya

  115–121

  • PDF

  Abstract views: 119, PDF downloads: 706
• Sifat Fungsional Campuran Kedelai dan Rumput Laut Ditinjau dari Efek Hipoglikemik Secara In Vivo

  IKetut Suter, INengah Kencana Putra, NiLuh Ari Yusasrini, NiMade Yusa

  122–131

  • PDF

  Abstract views: 79, PDF downloads: 173
• Pengaruh Penambahan Kunyit (Curcuma domestica Val.) dan Lama Fermentasi Terhadap Karakteristik Mikrobiologis Urutan (Sosis Bali Terfermentasi)

  Nyoman Semadi Antara, IdaBagus Wayan Gunam, A.A.Made Dewi Anggreni

  132–140

  • PDF

  Abstract views: 186, PDF downloads: 576
• Coffee Area (Subak Abian Tri Guna Karya Kintamani Bangli) Based Waste Management Potential to Generate Renewable Energy Sources and Nutrition

  INyoman Sucipta

  141–147

  • PDF

  Abstract views: 55, PDF downloads: 79
• Aktivitas Antioksidan dan Kadar Antosianin Roti Manis Tepung Ubi Ungu Modifikasi selama Penyimpanan dan Perbaikan Formulasi

  Gusti Ayu Ekawati, GustiAyuKadek Diah Puspawati, Putu Timur Ina

  148–154

  • PDF

  Abstract views: 271, PDF downloads: 492
• Karakteristik Cuka Makan dari Cairan Pulpa Hasil Samping Fermentasi Biji Kakao pada Penambahan Gula dan Garam

  NiMade Wartini, Luh Putu Wrasiati, Gusti Putu Ganda-Putra

  155–162

  • PDF

  Abstract views: 143, PDF downloads: 211
• Food Safety and Nutrients of Terites, A Case Study in Kabanjahe, the city of Karo region, Sumatera Utara

  IPutu Suparthana, Ricky Suranta Perangin-angin, IGusti Ngurah Agung

  163-169

  • PDF

  Abstract views: 102, PDF downloads: 70