Pengaruh Suhu dan Waktu Ekstraksi Terhadap Kandungan Flavonoid dan Aktivitas Antioksidan Daun Sirsak (Annona muricata L.) Menggunakan Ultrasonik

  • Ni Wayan Ayuk Yuliantari PS Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Udayana, Kampus Bukit Jimbaran, Badung, Kode pos : 80361; Telp/Fax : (0361) 701801.
  • I Wayan Rai Widarta PS Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Udayana, Kampus Bukit Jimbaran, Badung, Kode pos : 80361; Telp/Fax : (0361) 701801.
  • I Dewa Gede Mayun Permana PS Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Udayana, Kampus Bukit Jimbaran, Badung, Kode pos : 80361; Telp/Fax : (0361) 701801.

Abstract

This research was conducted to determine temperature and time exraction effect onflavonoid content and antioxidant activity of soursoup leaf extract. The experimental designused in this research was a factorial completely randomized design which consisted of twofactors. The first factor was temperature of extraction that consists of temperature 35C,45oC, and 55oC. The second factor was the time of extract namely 10, 20, and 30 minuts.The treatment was repeated twice to obtain 18 units of the experiment. Data were analyzedwith analysis of variance, followed by Duncan test. The results showed that the besttreatment of soursoup leaf extract temperature of 450C and extraction time 20 minutesresulted in yield 19.14%, total flavonoids 903.90 mgQE /g extract and IC 50 value was 258.155 mg / L.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Adjie, S. 2011. Dahsyatnya Sirsak
Tumpas Penyakit.Pustaka Bunda,
Jakarta.
AOAC. 2005. Offficial Methods of
Analyss of The Associaion of
Analytical Chemists, Washington
D.C.
Bainiwal, L. K.,V. Pratima., V. Tekha.
2013. Determination of Preliminary
Phytoconstituents, Total Phenolic and
Flavonoids Contents in The Roots,
Leaves and Stems of Cleome Viscosa
L. International Jurnal of Biological
& Pharmaceutical Research
4(12):891-895.
Budiyanto, A and Yulianingsih. 2008.
Pengaruh Suhu dan Waktu Ekstraksi
terhadap Karakter Pektin dari Ampas
Jeruk Siam (Citus nobilis L). J.
Pascapanen 5(2):37-44.
Handayani, H., and F.H. Sriherfyna.
2016. Ekstraksi Antioksidan Daun
Sirsak Metode Ultrasonik Bath(Kajian Rasio Bahan : Pelarut dan Lama
Ekstraksi). Jurnal Pangan dan
Agroindustri 4(1):262-272.
Ibrahim, A.M., Yunita, H.S. Feronika. 2015.
Pengaruh Suhu Dan Lama Waktu
Ekstraksi Terhadap Sifat Kimia Dan Fisik
Pada Pembuatan Minuman Sari Jahe
Merah Dengan Kombinasi Penambahan
Madu Sebagai Pemanis. Jurnal Pangan
Dan Agroindustri. 3 (2):530-541.
Jayanudin, A.Z., F. Lestari., and Nurbayanti.
2014. Pengaruh Suhu dan Rasio Pelarut
estraksi Terhadap Rendemen dan
Viskositas Natrium Alginat dari Rumput
Laut Cokelat (Sargassum sp). Jurnal
Integrasi Proses. 5(1):51-56
Mahanom, H., A.H. Azizah, and M.H.
Dzulkifly. 1999. Effect of Different
Drying Methods on Concentrations of
Several Phytochemicals in Herbal
Preparation of 8 Medicial Plants Leaves.
Mal. J. Nurt 5:47-54.
Margaretta, S., Handayani., N.Indraswati.,
and H. Hindraso. 2011. Estraksi Senyawa
Phenolics Pandanus Amaryllifolius Roxb.
Sebagai Antioksidan Alami.Widya Teknik.
10 (1):21-30.
Molyneux, P. 2004. The Use of Stable Free
Radikal Diphenyl-picrylhydrazyl (DPPH)
for Estimating Antioxidant Activity.
Journal Science of Technology. 26
(2):211-219.
Perwiratami,C., M.Suzery., B.Cahyono.2014.
Korelasi Total Fenolat dan Total
Flavonoid dengan Antioksidan dari
Beberapa sediaan Ekstrak Buah Tanjung
(Mimusoup elengi).7(1):34-38.
Sari, D. K., D.D.H. Wardhani., and A.
Prasetyaningrum 2012. Pengujian
Kandungan Total Kappahycus alvarezzi dengan Metode Ekstraksi Ultrasonik
dengan Variasi Suhu dan Waktu.
19(1):209-215.
Singh, R., P.K. Verma, dan G. Singh.
2012. Total Phenolic, Flavonoids and
Tannin Contents in Different Extracts
of Artemisia Absinthium. J. Intercult.
Ethnopharmacol. 1(2):101-104.
Sompong. R., S.E.Siebenhandl., G.
Linsberger-Martin and E. Berghofer
2011. Physicochemical and
Antioxidative Properties of Red and
Black Roce Varieties From Thailand,
China, and Srilanka. J. Food
Chem.104:132-140.
Steel, R.G.D dan J.H. Torrie. 1993. Prinsip
dan Prosedur Statistika Suatu
Pendekatan Biometrik. Penerjemah B.
Sumantri. PT. Gramedia Pustaka,
Jakarta.
Syahida, M., M.Y. Maskat., R.Suri.,
S.Mamot., and H. Hadijah 2012.
Soursop (Anonamuricata L.): Blood
Hematology and Serum Biochemistry
of Sparague-Dawley rats. International
Food Research Journal. 19(3):955-959.
Wijayanti, W.A. dan Z. Yulfi.2006.
Minyak Atsiri Dari Kulit Batang
Cinnamomum butmannii (Kayu
Manis) Sebagai Intektisida Alam,
Antibakteri, Dan Antioksidan. Jurusan
Kimia Fakultas Matematika dan Ilmu
Pengetahuan Alam Institut Teknologi
Sepuluh November. Tugas Akhir.
Winata, E. dan Yunianta. 2015. Ekstraksi
Antosianin Buah Murbei (Morusalba
L.) Metode Ultrasonic Batch (Kajian
Waktu dan Rasio Bahan : Pelarut).
Jurnal Pangan dan Agroindustri. 3(2)
773-783.
Published
2017-03-31
How to Cite
AYUK YULIANTARI, Ni Wayan; RAI WIDARTA, I Wayan; MAYUN PERMANA, I Dewa Gede. Pengaruh Suhu dan Waktu Ekstraksi Terhadap Kandungan Flavonoid dan Aktivitas Antioksidan Daun Sirsak (Annona muricata L.) Menggunakan Ultrasonik. Media Ilmiah Teknologi Pangan (Scientific Journal of Food Technology), [S.l.], v. 4, n. 1, p. 35-42, mar. 2017. ISSN 2477-2739. Available at: <https://ojs.unud.ac.id/index.php/pangan/article/view/29815>. Date accessed: 29 mar. 2024.
Section
Articles

Keywords

soursoup leaf; ultrasonic;, flavonoid; antioxidant activity