Articles

• Kombinasi Berat Beban dan Lama Pengepresan pada Pembuatan Keju Lunak Rampelas (Ficus ampelas) dengan Koagulan Alami Pengganti Rennet

  I Made Sugitha, Ni Nyoman Puspawati, AAI. Sri Wiadnyani

  01-09

  • PDF
• Preferensi Pangan Rumah Tangga Berdasarkan Sosial Ekonomi Wilayah di Kalimantan Barat

  Imelda Wynalda, Rakhmad Hidayat

  10-23

  • PDF
• Food Grade Grease Berbahan Baku Minyak Sawit Crude Palm Oil (Cpo) Off Grade Dengan Variasi Konsentrasi Thickening

  Martanto Totok, Anto Susanto, Indra Pratiwi

  24-34

  • PDF
• Pengaruh Suhu dan Waktu Ekstraksi Terhadap Kandungan Flavonoid dan Aktivitas Antioksidan Daun Sirsak (Annona muricata L.) Menggunakan Ultrasonik

  Ni Wayan Ayuk Yuliantari, I Wayan Rai Widarta, I Dewa Gede Mayun Permana

  35-42

  • PDF
• Cemaran Mikrobiologis Pada Beberapa Loloh Bali Di Kota Denpasar

  Putu Ari Sandhi Wipradnyadewi, Ni Luh Ari Yusasrini

  43 - 51

  • PDF
• Optimasi Suhu dan Waktu Ekstraksi Kulit Kayu Manis (Cinnamomum burmanii) dengan Gelombang Ultrasonik Menggunakan Response Surface Methodology (Rsm)

  Ni Luh Putu Diah Rupini, I Wayan Rai Widarta, I Nengah Kencana Putra

  52-62

  • PDF
• Efek Hipoglikemik Pemberian Flake dari Tepung Jagung dan Rumput Laut Gracilaria Sp. pada Tikus Diabetes

  N. L. Ari Yusasrini, Luh Putu T. Darmayanti

  63-71

  • PDF
• Pengaruh Penambahan Bawang Putih dan Lama Fermentasi Terhadap Mutu Mikrobiologis dan Organoleptik Bebontot

  Nyoman Semadi Antara, I Wayan Sweta Partama, Luh Putu Wrasiati

  72-84

  • PDF