The Consumer Preference to the Beef Product at Traditional Market in Semarang City
Article Sidebar
Published
Jun 19, 2021
Main Article Content
Abstract
As we know, the most important human need is food. Nowadays, many people awared that food with high nutrition is one of the welfare indicators in the society. Beef is animal food commodity from livestock that has high nutritional value. The aims of this research were to analyze the characteristic and consumers’ preference to the beef at traditional market in Semarang City. The researcher chose Semarang City as the research location based on purposive method. The sample was randomly chosen, of 100 respondents based on the quota sampling technique. Meanwhile, the taking sample method that used was purposive sampling method. This research used some data analysis, which were descriptive analysis, chi square analysis, crosstab analysis and conjoin analysis. Based on the research result, it conducted that most of the consumer characteristic was female, 36 – 40 years old, graduated from Senior High School, worked as housewife and have family income of > Rp. 5.000.000 per month. There was a connection between the number of family member and the number of beef purchase. The consumers more preferred bright red beef, without fat and beef cut of the part 3 (shank, rib, flank and brisket). The sequences of beef from the most important part based on Importance Values was 44,99% of fat, 28,24% of the color and 26,75% of the cut.
Downloads
Download data is not yet available.
Article Details
How to Cite
CANTIKA, Fakhrana Nurdini; PRASETYO, Edy; SETIADI, Agus.
The Consumer Preference to the Beef Product at Traditional Market in Semarang City.
SOCA: Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian, [S.l.], v. 15, n. 2, p. 257 - 267, june 2021.
ISSN 2615-6628.
Available at: <https://ojs.unud.ac.id/index.php/soca/article/view/59243>. Date accessed: 21 nov. 2024.
doi: https://doi.org/10.24843/SOCA.2021.v15.i02.p03.
Section
Articles
References
Adiana, P. P. E., & Karmini, N. L. (2012). Pengaruh Pendapatan, Jumlah Anggota Keluarga, Dan Pendidikan Terhadap Pola Konsumsi Rumah Tangga Miskin Di Kecamatan Gianyar. E-Jurnal Ekonomi Pembangunan Universitas Udayana, 1(1), 39–48.
Badan Pusat Statistik Kota Semarang. (2017). Semarang Dalam Angka 2017. Semarang (ID): Badan Pusat Statistik.
Badan Pusat Statistik Kota Semarang. (2018). Semarang Dalam Angka 2018. Semarang (ID): Badan Pusat Statistik.
Badan Standardisasi Nasional. (2008). Mutu Karkas dan Daging Sapi. Jakarta (ID): Standar Nasional Indonesia.
Baraja, R. R. (2018). Analisis Persepsi Dan Preferensi Konsumen Terhadap Daging Sapi Beku di Maradeka Beef Bogor.
Brata, I. (2016). Pasar Tradisional Di Tengah Arus Budaya Global. Jurnal Ilmu Manajemen Mahasaraswati, 6(1), 102449.
Delgado, R. T., & Flores, J. S. M. (2015). Revista Brasileira de Zootecnia Factors affecting beef consumption in the valley of Mexico. Revista Brasileira de Zootecnia, 44(10), 371–376.
Dwiwinarsih, R. (2012). Analisis Tingkat Kepuasan Konsumen Terhadap Pelayanan Bakmi Aisy Di Depok. Jurnal Ekonomi Dan Manajemen, 1, 1–15.
Fatihudin, D. (2015). Metode Penelitian. Sidoarjo: Zifatama Publisher.
Fatmawati, Rostin, & Baso, J. N. (2016). Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Permintaan Daging Sapi di Indonesia. Jurnal Ekonomi, 1(April), 128–134.
Indriani, C. (2013). Pengaruh Kepribadian Merek, Penggunaan Selebriti dalam Iklan dan Penggunaan Sosial Media pada Pembentukan Loyalitas Merek (Studi Kasus pada Merek Kopi Nescafe).
Istifhama, L. (n.d.). Strategi Bertahan dan Modal Sosial Pedagang Pasar Tradisional Swasta Dalam Perspektif Ekonomi Islam. 8, 217–239.
Jensen, K. (2014). Consumer Preferences for Tennessee Beef.
Khusna, K. A. M., Irianto, H., & Setyowati. (2016). Analisis Preferensi Konsumen Terhadap Buah Semangka di Kota Surakarta. Journal Agrista, 4(3), 461–469.
Killinger, K. M., Calkins, C. R., Umberger, W. J., Feuz, D. M., & Eskridge, K. M. (2004). Consumer visual preference and value for beef steaks differing in marbling level and color. Journal of Animal Science, 82(11), 3288–3293. https://doi.org/10.2527/2004.82113288x
Malindi. (2010). A Framework to Measure Customers’ Perceptions on the Quality of Red Meat. Potchefstroom: North-West University.
Morissan. (2012). Metode Penelitian Survei. Jakarta (ID): Kencana.
Nugroho, S., & Suparyono, S. W. (2015). Pola Permintaan Daging Tingkat Rumah Tangga di Indonesia: Analisa Data Mikro 2013. Jurnal Ekonomi Dan Pembangunan Indonesia, 16(1), 47. https://doi.org/10.21002/jepi.v16i1.668
Nur, C. (2010). Analisis Perilaku Konsumen dalam Membeli Produk Susu Instan diPasar Modern Kota Surakarta.
Perdana, B. N., Handayani, M., & Budiraharjo, K. (2013). Hubungan Faktor Sosial Ekonomi Dengan Tingkat Permintaan Daging Sapi Di Pasar Boja Kecamatan Boja Kabupaten Kendal. Animal Agriculture Journal, 2(4), 111–126. https://doi.org/10.1017/CBO9781107415324.004
Purwanto, W. (2012). Analisa Persaingan antara Pasar Tradisonal dengan Pasar Modern Studi Kasus di Kawasan Ciledug Tangerang. Jurnal MIX, 5(3), 116–127.
Resmawati, T., Mukid, M. A., & Safitri, D. (2013). Analisis Preferensi Konsumen Terhadap Produk Susu Berbasis Analisis Conjoint Menggunakan Metode Presentasi Pairwise-Comparison (Studi kasus di Beberapa SMP di Kecamatan Banyumanik Kota Semarang). Jurnal Gaussian, 2(4), 405–514. https://doi.org/10.13334/j.0258-8013.pcsee.2013.22.023
Ridho, A. (2019). Analisis Faktor – Faktor yang Mempengaruhi Impor Daging Sapi di Indonesia Tahun 2000 – 2017. E-Skripsi Universitas Andalas.
Saidani, B., & Arifin, S. (2012). Pengaruh kualitas produk dan kualitas layanan terhadap kepuasan konsumen dan minat beli pada ranch market. Jurnal Riset Manajemen Sains Indonesia, 3(1), 1–22.
Souček, M., & Turčínková, J. (2015). Factors for choosing a point of purchase of meat products. Acta Universitatis Agriculturae et Silviculturae Mendelianae Brunensis, 63(2), 639–646. https://doi.org/10.11118/actaun201563020639
Susanto, R. Y., & Prihatminingtyas, B. (2007). Kajian Pedagang Pasar Tradisional dan Pasar Modern di Kota Malang. 755–761.
Syahfitriani, Tarigan, G., & Bangun, P. (2013). Aplikasi Analisis Konjoin Untuk Mengukur Preferensi Mahasiswa FMipa USU Dalam Memilih Produk Pasta Gigi. Saintia Matematika, 1(1), 63–71.
Wahab, A. (2016). Keberpihakan Kebijakan Pemerintah pada Sektor Usaha Rakyat Perspektif Ekonomi Islam. Tsaqafah, 12(59), 167–186.
Wijayanti, M. R. (2011). Analisis Preferensi Konsumen Dalam Membeli Daging Sapi di Pasar Tradisional Kabupaten Karanganyar.
Yasmin, T. R., Prastiwi, W. D., & Handayani, M. (2017). Analisis Konjoin Preferensi Konsumen Sayuran Hidroponik Agrofarm Bandungan Kabupaten Semarang. Agrisocionomics: Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian, 1(1), 85. https://doi.org/10.14710/agrisocionomics.v1i1.1643
Badan Pusat Statistik Kota Semarang. (2017). Semarang Dalam Angka 2017. Semarang (ID): Badan Pusat Statistik.
Badan Pusat Statistik Kota Semarang. (2018). Semarang Dalam Angka 2018. Semarang (ID): Badan Pusat Statistik.
Badan Standardisasi Nasional. (2008). Mutu Karkas dan Daging Sapi. Jakarta (ID): Standar Nasional Indonesia.
Baraja, R. R. (2018). Analisis Persepsi Dan Preferensi Konsumen Terhadap Daging Sapi Beku di Maradeka Beef Bogor.
Brata, I. (2016). Pasar Tradisional Di Tengah Arus Budaya Global. Jurnal Ilmu Manajemen Mahasaraswati, 6(1), 102449.
Delgado, R. T., & Flores, J. S. M. (2015). Revista Brasileira de Zootecnia Factors affecting beef consumption in the valley of Mexico. Revista Brasileira de Zootecnia, 44(10), 371–376.
Dwiwinarsih, R. (2012). Analisis Tingkat Kepuasan Konsumen Terhadap Pelayanan Bakmi Aisy Di Depok. Jurnal Ekonomi Dan Manajemen, 1, 1–15.
Fatihudin, D. (2015). Metode Penelitian. Sidoarjo: Zifatama Publisher.
Fatmawati, Rostin, & Baso, J. N. (2016). Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Permintaan Daging Sapi di Indonesia. Jurnal Ekonomi, 1(April), 128–134.
Indriani, C. (2013). Pengaruh Kepribadian Merek, Penggunaan Selebriti dalam Iklan dan Penggunaan Sosial Media pada Pembentukan Loyalitas Merek (Studi Kasus pada Merek Kopi Nescafe).
Istifhama, L. (n.d.). Strategi Bertahan dan Modal Sosial Pedagang Pasar Tradisional Swasta Dalam Perspektif Ekonomi Islam. 8, 217–239.
Jensen, K. (2014). Consumer Preferences for Tennessee Beef.
Khusna, K. A. M., Irianto, H., & Setyowati. (2016). Analisis Preferensi Konsumen Terhadap Buah Semangka di Kota Surakarta. Journal Agrista, 4(3), 461–469.
Killinger, K. M., Calkins, C. R., Umberger, W. J., Feuz, D. M., & Eskridge, K. M. (2004). Consumer visual preference and value for beef steaks differing in marbling level and color. Journal of Animal Science, 82(11), 3288–3293. https://doi.org/10.2527/2004.82113288x
Malindi. (2010). A Framework to Measure Customers’ Perceptions on the Quality of Red Meat. Potchefstroom: North-West University.
Morissan. (2012). Metode Penelitian Survei. Jakarta (ID): Kencana.
Nugroho, S., & Suparyono, S. W. (2015). Pola Permintaan Daging Tingkat Rumah Tangga di Indonesia: Analisa Data Mikro 2013. Jurnal Ekonomi Dan Pembangunan Indonesia, 16(1), 47. https://doi.org/10.21002/jepi.v16i1.668
Nur, C. (2010). Analisis Perilaku Konsumen dalam Membeli Produk Susu Instan diPasar Modern Kota Surakarta.
Perdana, B. N., Handayani, M., & Budiraharjo, K. (2013). Hubungan Faktor Sosial Ekonomi Dengan Tingkat Permintaan Daging Sapi Di Pasar Boja Kecamatan Boja Kabupaten Kendal. Animal Agriculture Journal, 2(4), 111–126. https://doi.org/10.1017/CBO9781107415324.004
Purwanto, W. (2012). Analisa Persaingan antara Pasar Tradisonal dengan Pasar Modern Studi Kasus di Kawasan Ciledug Tangerang. Jurnal MIX, 5(3), 116–127.
Resmawati, T., Mukid, M. A., & Safitri, D. (2013). Analisis Preferensi Konsumen Terhadap Produk Susu Berbasis Analisis Conjoint Menggunakan Metode Presentasi Pairwise-Comparison (Studi kasus di Beberapa SMP di Kecamatan Banyumanik Kota Semarang). Jurnal Gaussian, 2(4), 405–514. https://doi.org/10.13334/j.0258-8013.pcsee.2013.22.023
Ridho, A. (2019). Analisis Faktor – Faktor yang Mempengaruhi Impor Daging Sapi di Indonesia Tahun 2000 – 2017. E-Skripsi Universitas Andalas.
Saidani, B., & Arifin, S. (2012). Pengaruh kualitas produk dan kualitas layanan terhadap kepuasan konsumen dan minat beli pada ranch market. Jurnal Riset Manajemen Sains Indonesia, 3(1), 1–22.
Souček, M., & Turčínková, J. (2015). Factors for choosing a point of purchase of meat products. Acta Universitatis Agriculturae et Silviculturae Mendelianae Brunensis, 63(2), 639–646. https://doi.org/10.11118/actaun201563020639
Susanto, R. Y., & Prihatminingtyas, B. (2007). Kajian Pedagang Pasar Tradisional dan Pasar Modern di Kota Malang. 755–761.
Syahfitriani, Tarigan, G., & Bangun, P. (2013). Aplikasi Analisis Konjoin Untuk Mengukur Preferensi Mahasiswa FMipa USU Dalam Memilih Produk Pasta Gigi. Saintia Matematika, 1(1), 63–71.
Wahab, A. (2016). Keberpihakan Kebijakan Pemerintah pada Sektor Usaha Rakyat Perspektif Ekonomi Islam. Tsaqafah, 12(59), 167–186.
Wijayanti, M. R. (2011). Analisis Preferensi Konsumen Dalam Membeli Daging Sapi di Pasar Tradisional Kabupaten Karanganyar.
Yasmin, T. R., Prastiwi, W. D., & Handayani, M. (2017). Analisis Konjoin Preferensi Konsumen Sayuran Hidroponik Agrofarm Bandungan Kabupaten Semarang. Agrisocionomics: Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian, 1(1), 85. https://doi.org/10.14710/agrisocionomics.v1i1.1643