Senyawa Penyusun Hasil Fraksi Etil Asetat Minuman Sinom Campuran Jeruk Nipis Dan Madu (curcuma domestica val-tamarindus indica l.)
Abstrak
Minuman sinom campuran jeruk nipis dan madu merupakan salah satu pangan fungsional. Bahan-bahan dasarnya adalah : rimpang kunyit, daun asam muda yang disebut minuman sinom, kemudian dicampur dengan perasan jeruk nipis dan madu, yang mudah diperoleh dan harganya cukup murah untuk dikonsumsi, yang mengandung antioksidan . Penelitian ini bertujuan untuk melakukan identifikasi senyawa antioksidan yang terkandung dalam sinom campuran jeruk nipis dan madu hasil fraksi etil asetat. Sinom yang dicampur dengan jeruk nipis dan madu sudah diuji secara in vivo dengan menggunakan metode GCMS. Minuman sinom campuran jeruk nipis dan madu hasil fraksi etil asetat terdiri dari senyawa: 1-butanamine, N-methyl-N-nitro(0,56%), L-Sorbose (5,96%), 3-Furaldehyde ( 0,32%), Propylcarbamate (2,95%), 2,4 Dihydroxy-2,5-dimethy1 -3(2H)-furan-3-one (1,20 %), 4H-Pyran-4-one, 3-hydroxy-2-methy1(%), 4,5-Diamino-2-hydroxpyrimidine (2,75%), Propanal, 2,3-dihydroxy-,(S)- (3,88%), 4H-Pyran-4-one,2,3-dihydro-3,5-dihydroxyl-6-methyl-(5,04%), -Hydroxymethylfurfural (7,76 %), 3-Buten-2-one,4-(2-azido-1-hydroxy-2,6,6-trimethylcyclohexyl) butanoic acid, 3 oxo-,hexyl ester (3,28 %), N,N’- Dimethyl-1,4-butanediamine (1,05%), Epicurzerenone (0,81%), Cyclotrisiloxane, hexamethyl (4,03%),,4{2,1-} furan, dodecahydro-6,9a-dimethyl-, {3aS--(3a.alpha.,5a.alpha.,6.alpha.,9a.beta.,9b.alpha.)} (17,90%), -(4-Hydroxyphenyl) -4-methyl-2-pentanone (27,31%), Tumerone (2,62%), Arsenous acid,tris (trimethylsily1) ester(5,58%).Penelitian ini menunjukkan ada 18 senyawa penyusun dari hasil fraksi etil minuman sinom campuran jeruk nipis dan madu. Senyawa antioksidan adalah 4H-Pyran-4-one,2,3-dihydro-3,5-dihydroxyl-6-methyl-(5,04%) and 2,4 Dihydroxy-2,5-dimethy1 -3(2H)-furan-3-one (1,20 %).
##plugins.generic.usageStats.downloads##
