PENERAPAN PEMBERIAN EKSTRAK DAUN PEPAYA SEBAGAI PENGEMPUK DAGING PADA AYAM JOPER

  • N.L.P. Sriyani
  • G.A.M.K. Dewi
  • I.N.T. Ariana
  • G. Suarta

Abstract

Super native chicken (Joper) is the result of a cross breed between native chicken with layer. Joper is seen in the ability to produce meat, especially in the breast and thigh organs, like broilers. However Joper has a low quality of meat tenderness. Papaya leaves are often used as meat tenderizers because they contain the enzyme papain. Papaya leaves are used in livestock as feed or mixed in drinking water in the form of papaya leaf juice. Abiasemal Village many Joper chicken farmers, both independent farmer or grup.Farmers have several obstacles in the development of Joper chicken where the results of meat that have low tenderness are obtained. This program will try to socialize the implementation of papaya leaf juice as meat tenderizer for Joper chicken in the village. The result of this program is the participation of the member group farmers is the good. Papaya leaf extract application in drinking water has been implemented by group farmer produce meat with increased tenderness with a not bitter taste, and one of the group members is interested to produce papaya leaf exstract to be sold in other group members.


Keywords: papaya leaves, joper chicken, tenderness of meat

Downloads

Download data is not yet available.

References

Antonius R.K., 2019. Uji Coba Proses Pengempukan Daging dengan Ekstrak Daun Pepaya dan Ekstrak Buah Nanas. JSHP VOL. 3 NO. 2 2019 p-ISSN: 2580 -5398
Astati 2019. Pengaruh Tepung Apu-apu (Pistia stratiotes) terhadap Performans dan Pendapatan Ayam Kampung Super. Jurnal Ilmu dan Industri Peternakan Volume 5 Nomor 1: 21-26, Juni 2019
Dedhi Yustendi , Sari Wardani., 2019 Pertambahan Berat Badan Puyuh (Cortunix Cortunix Japonica) Jantan Pedaging yang Mendapatkan Perlakuan Tepung Daun Pepaya dalam Ransum. Jurnal Agriflora, Vol.3, No.2, November 2019
Girsang, C., N.L.P. Sriyani NLP., G.A.M.K. Dewi 2022 Pengaruh Aditif Ekstrak Daun Pepaya (Carica Papaya L.) pada Air Minum terhadap Kualitas Fisik Daging Ayam Joper. Majalah ilmiah peternakan. Vol 25 No 2
Jacob, C. C., Leke, J. R., Sarajar, C. L. K., Tangkau, L. M. S. 2019. Penampilan Produksi Ayam Kampung Super Melalui Penambahan Jus Daun Gedi (Abelmochus manihot L. medik) dalam Air Minum. Zootec. 39(2): 362-370.
Karyono, T., Nofrida, H., dan Arifin, M., 2019. Level Ekstrak Daun Papaya (Carica papaya L.) dalam Air Minum Terhadap Performens Ayam Arab Jantan Periode Starter. Jurnal Peternakan Indonesia. 21(3): 294-302.
Lestarianto, A., N.L.P. Sriyani.,G.A.M.K. Dewi 2022. Pengaruh aditif ekstrak daun pepaya (Carica papaya L.) pada air minum terhadap nilai organoleptik daging ayam joper. Majalah Ilmiah Peternakan – volume 25 (2) JUNI 2022
Marsela Surah, Florencia N. Sompie, Youdhie H. S. Kowel, Meity R. Imbar 2020. Pengaruh Penggunaan Tepung Daun Pepaya (Carica Papaya L) Sebagai Pengganti Sebagian Ransum Basal Terhadap Persentase Karkas dan Persentase Lemak Abdomen Ayam Pedaging. Zootec Vol. 40 No. 2 : 756 – 762
Rukmini, S. N. K. 2006. Penampilan dan Karakteristik Fisik Karkas Itik Bali Jantan yang Diberi Daun Pepaya (Carica papaya L.), Daun Katuk (Sauropus androgrnus) dan Kombinasinya melalui Air Minum. Tesis. Program Pascasarjana Universitas Udayana, Denpasar.
Selviana, N. M., Suprijatna, E., dn Mahfudz, L. D. 2019. Pengaruh Penambahan Kulit Singkong Fermentasi dengan Bakteri Asam Laktat Sebagai Aditif Pakan terhadap Produksi Karkas Ayam Kampung Super. In Prosiding Seminar Nasional Fakultas Pertanian UNS (Vol. 3, No, 1, pp. D-77).
Sintia Tempomona, Betty Bagau, Fenny R. Wolayan, Mursye N. Regar 2020. Pengaruh Penggantian Sebagian Ransum Basal dengan Tepung Daun Pepaya (Carica Papaya L) terhadap Performans Ayam Pedaging. Zootec Vol. 40 No. 2 : 676 – 683
Siti, N.W., N.M. S. Sukmawati, I N. Ardika, I N.Sumerta, N.M. Witariadi, N.N. C.Kusumawati dan I G.K. Roni. 2016. Pemanfaatan Ekstrak Daun Pepaya Terfermentasi untuk Meningkatkan Kualitas Daging Ayam Kampung. Majalah Ilmiah Peternakan Unud. Vol. 19 No. (2) : 51-55
Suparman M. S. M. 2019. Pengaruh Pemberian Tepung Apu-Apu (Pistia stratiotes) terhadap Kecernaan Protein Kasar pada Ayam Joper (Doctoral dissertation, Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar).
Supiatun, D., B.R. Handayani, W. Werdiningsih, 2018. Pengaruh Konsentrasi Ekstrak Kasar Daun Pepaya terhadap Mutu Daging Ayam Petelur Afkir. Skripsi. Fakultas Teknologi Pangan dan Agroindustri. Universitas Mataram. Mataram.
Yaman MA. 2010. Ayam Kampung Unggul 6 Minggu Panen. Penebar Swadaya.Jakarta.
Published
2023-12-21
How to Cite
SRIYANI, N.L.P. et al. PENERAPAN PEMBERIAN EKSTRAK DAUN PEPAYA SEBAGAI PENGEMPUK DAGING PADA AYAM JOPER. Buletin Udayana Mengabdi, [S.l.], v. 23, n. 5, p. 394-399, dec. 2023. ISSN 2654-9964. Available at: <https://ojs.unud.ac.id/index.php/jum/article/view/102186>. Date accessed: 04 nov. 2024. doi: https://doi.org/10.24843/BUM.2024.v23.i05.p09.

Most read articles by the same author(s)