Articles

• PENGARUH PERBANDINGAN TERIGU DAN TEPUNG KELADI TERHADAP KARAKTERSTIK MIE BASAH

  Aditya Degita Rizal, I Nengah Kencana Putra, Ni Wayan Wisaniyasa

  • PDF

  Abstract views: 220, PDF downloads: 1065
• BEKATUL BERAS MERAH SEBAGAI SALAH SATU ALTERNATIF SUMBER ANTIOKSIDAN

  Putu Adiyasi Wulandari, I Ketut Suter, I Nengah Kencana Putra

  • PDF

  Abstract views: 817, PDF downloads: 3243
• STABILISASI BEKATUL DALAM UPAYA PEMANFAATANNYA SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL

  Ni Made Ayuk Puspita Dewi, I Ketut Suter, I Wayan Rai Widarta

  • PDF

  Abstract views: 462, PDF downloads: 5316
• PENGARUH KONSENTRASI ASAM SITRAT DAN GULA TERHADAP KARAKTERISTIK JELI TERUNG BELANDA

  Bonar Cius Sinaga, Imaculata S, I Ketut Suter

  • PDF

  Abstract views: 796, PDF downloads: 3089
• PENGARUH WAKTU PENGUKUSAN DAN FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK TAPE UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas var. Ayamurasaki)

  Secretly Galih Aditya, Ni Made Yusa, Ni Luh Ari Yusasrini

  • PDF

  Abstract views: 1987, PDF downloads: 10987
• PENGARUH KONSENTRASI ASAM SITRAT TERHADAP KARAKTERISTIK EKSTRAK PIGMEN LIMBAH SELAPUT LENDIR BIJI TERUNG BELANDA (Cyphomandra beatacea S.) DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDANNYA

  Nengah Sri Surianti, I Gusti Ngurah Agung, GAK Diah Puspawati

  • PDF

  Abstract views: 924, PDF downloads: 11159
• PENGARUH PERBANDINGAN JUMLAH TEPUNG KETAN DAN TERUNG BELANDA TERHADAP KARAKTERISTIK DODOL.

  Enda Yudhi P Bangun, Imaculata Subardjiati, Ni Putu Timur Ina

  • PDF

  Abstract views: 285, PDF downloads: 806
• PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG BERAS DENGAN UBI JALAR UNGU TERHADAP KARAKTERISTIK “KLEPON” YANG DIHASILKAN

  Debora Febrina Sari, I Made Sugitha, AAI Sri Wiadnyani

  • PDF

  Abstract views: 1040, PDF downloads: 1617