• COVER, EDITOR, DAN DAFTAR ISI

  • PDF

  Abstract views: 78, PDF downloads: 156

Articles

• VIABILITAS Lactobacillus rhamnosus SKG 34 DALAM BERBAGAI JENIS ENKAPSULAN DAN SUHU PENYAJIAN

  Adiel Kunti Permatasari, Komang Ayu Nocianitri, Agus Slamet Djuniaji

  • PDF

  Abstract views: 234, PDF downloads: 1139
• PENGARUH RASIO DAGING DAN KULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) TERHADAP KARAKTERISTIK SELAI

  Anindya Putri Hardita, Ni Made Yusa, Agus Slamet Djuniaji

  • PDF

  Abstract views: 490, PDF downloads: 2437
• PENGARUH PERBANDINGAN KENTANG KUKUS DENGAN TERIGU TERHADAP KARAKTERISTIK FLAKES

  Kadek Ari Rahmadani, Ni Wayan Wisaniyasa, Putu Ari Sandhi Widpradnyadewi

  • PDF

  Abstract views: 286, PDF downloads: 1773
• PENGARUH PERBANDINGAN BERAS DAN PASTA UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas var Ayamurasaki) TERHADAP KARAKTERISTIK NASI SEHAT

  I Kadek Arif Arif Widyasnawan, Putu Timur Ina, I Wayan Rai Widarta

  • PDF

  Abstract views: 311, PDF downloads: 2035
• KAJIAN PENGGUNAAN RUMPUT LAUT Eucheuma spinosum SEBAGAI BAHAN PENGISI TERHADAP SIFAT KIMIA, FISIK DAN SENSORI ES KRIM

  Ni Putu Astrinia Djelantik, I Ketut Suter, I Made Sugitha

  • PDF

  Abstract views: 631, PDF downloads: 1842
• PENGARUH PENAMBAHAN BUBUK JAHE EMPRIT (Zingiber officinale Var. Amarum) TERHADAP KARAKTERISTIK TEH DAUN KELOR (Moringa oleifera)

  Ni Putu Ayu Wisakarani, Putu Timur Ina, I Gusti Ayu Ekawati

  • PDF

  Abstract views: 585, PDF downloads: 1609
• PENGARUH JENIS PELARUT TERHADAP KANDUNGAN TOTAL FLAVONOID DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK DAUN MATOA (Pometia pinnata)

  Nyoman Citra Suryani, Dewa Gde Mayun Permana, AA GN Anom Jambe

  • PDF

  Abstract views: 4076, PDF downloads: 19857
• PENGARUH LAMA FERMENTASI KEDELAI TERHADAP KARAKTERISTIK SERE KEDELE

  Eka Jana Walianingsih, AAGN Anom Jambe, Dewa Gde Mayun Permana

  • PDF

  Abstract views: 371, PDF downloads: 4403
• PENGARUH LAMA PERENDAMAN DALAM LARUTAN Ca(OH)2 JENUH TERHADAP KANDUNGAN GIZI DAN KARAKTERISTIK SENSORIS JAMUR TIRAM CRISPY

  Ferino Fuadi, Ni Wayan Wisaniyasa, Ni Nyoman Puspawati

  • PDF

  Abstract views: 310, PDF downloads: 780
• KARAKTERISTIK PATI PISANG KEPOK (Musa paradisiaca var. formatipyca) TERMODIFIKASI DENGAN METODE IKATAN SILANG MENGGUNAKAN SODIUM TRIPOLYPHOSPHAT (STPP)

  Putu Hetty Armayuni, Putu Timur Ina, AA Istri Sri Wiadnyani

  • PDF

  Abstract views: 640, PDF downloads: 3611
• SUBSTITUSI MARGARIN DENGAN MINYAK BABI PADA PROSES PEMBUATAN KUE PIA

  Made Meigasari, Nengah Kencana Putra, Ni Made Indri Hapsari

  • PDF

  Abstract views: 266, PDF downloads: 1340
• KAJIAN KARAKTERISTIK LAWAR BONGGOL PISANG (Musa sp)

  Ni Nyoman Tribuana Komalasari, I Ketut Suter, Luh Putu Trisna Darmayanti

  • PDF

  Abstract views: 332, PDF downloads: 3296
• STUDI SIFAT FISIK, KIMIA DAN FUNGSIONAL TEPUNG KACANG MERAH DAN TEPUNG TEMPE KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L.)

  Elisabet Ruben, Ni Wayan Wisaniyasa, I Desak Putu Kartika Pratiwi

  • PDF

  Abstract views: 999, PDF downloads: 2893
• KAJIAN KANDUNGAN KAFEIN KOPI BUBUK, NILAI pH DAN KARAKTERISTIK AROMA DAN RASA SEDUHAN KOPI JANTAN (Pea berry coffee) DAN BETINA (Flat beans coffee) JENIS ARABIKA DAN ROBUSTA

  I Wayan Aditya, Komang Ayu Nocianitri, Ni Luh Ari Yusasrini

  • PDF

  Abstract views: 5235, PDF downloads: 25620