Karakteristik Fisikokimia Dan Uji Aktivitas Antimikroba Bakteriosin Isolat Bakteri Asam Laktat 17B Hasil Isolasi Kolon Sapi Bali
Abstrak
Bakteri asam laktat (BAL) merupakan suatu mikroorganisme yang bersifat tidak toksik dan mampu menghasilkan senyawa antimikroba, yakni bakteriosin. Penelitian dimulai dari peremajaan isolat 17B dan dilanjutkan dengan produksi dan presipitasi bakteriosin yang dilanjutkan dengan uji sifat kimiawi dan sifat fisik dari bakteriosin. Aktivitas antimikroba bakteriosin isolat 17B dilakukan terhadap bakteri indikator Bacillus cereus FTCC 005. Data hasil penelitian ini disajikan dalam bentuk tabel atau gambar dan analisis secara deskriptif. Hasil penelitian meneguhkan bahwa BAL isolat 17 merupakan bakteri Gram positif dan katalase negatif. Hasil uji sifat kimiawi bakteriosin dari isolat 17B, menunjukkan bahwa bakteriosin yang dihasilkan sebagai senyawa protein yang dibuktikan dengan uji ninhidrin positif, uji Molisch negatif, dan uji lowry positif dengan konsentrasi protein 0, 11 µg/ml. Hasil karakterisasi sifat fisik dengan menggunakan SDS PAGE menunjukkan bahwa hasil uji negatif. Uji aktivitas antimikroba terhadap bakteriosin menunjukkan efektivitas hambatan sebesar 18,92%.
##plugins.generic.usageStats.downloads##
Referensi
Janes ME, Nannapaneni R, Proctor A, Johnson MG. 1998. Rice Hull Ash and Silicic Acid Adsorbents for Concentration of Bacteriocins. Appl. Environ. Microbiol. 64(11): 4403-4409.
Korhonen J. 2010. Forestry and Naturals Sciences: Antibiotic Resistance of Lactid acid Bacteria, University of Eastern Finland.
Kusmiati, Malik A. 2002. Aktivitas Bakteriosin Dari Bakteri Leuconostoc Mesenteroides PBacL Pada Berbagai Media. Makara J. 16(1): 1-7.
Lindawati SA, Suardana IW. 2016. Isolasi dan Identifikasi Spesies Bakteri Asam Laktat Penghasil Senyawa Antimikrob Asal Kolon Sapi Bali. J. Vet. 17(4): 576-581.
Nigam A, Ayyagari A. 2007. Lab Manual in Biochemistry, Immunology, and Biotechnology. Tata MCGraw-Hill Publishing Company Limited: New Delhi.
Nuryady MM, Istiqomah T, Faizah R, Ufaidillah S, Mahmudi Z, dan Sutoyo. 2013. Isolasi dan Identifikasi Bakteri Asam Laktat Asal Yogurt. UNEJ. 1(5): 1-11.
Rasdiyanah. 2014. Karakteristik Protein dan Komposisi Asam Amino Otot Aktif dan Pasif pada Daging Sapi Bali dan Wagyu. Tesis. Pascasarjana Kedokteran Hewan Universitas Udayana. Bali.
Suardana IW, Suarsana IN, Sujaya IN, Wiryawan KG. 2007. Isolasi dan Identifikasi Bakteri Asam Laktat dari Cairan Rumen Sapi Bali sebagai Kandidat Biopreservatif. J. Vet. 8(4): 155-159.
Suardana IW, Suada IK, Sukada IM dan Suarsana IN. 2009. Isolasi dan Identifikasi Isolat Bakteri Asam Laktat SR9 Asal Cairan Rumen Sapi Bali sebagai Kandidat Unggul Probiotik. Medicina. J. Ilmiah Kedokteran. 40(2): 100-103.
Suardana IW. 2013. Potensi Isolat Lactobacillus brevis 1 Asal Cairan Rumen Sapi Bali sebagai Sumber Senyawa Antimikroba dalam Prosiding Seminar Nasional Sapi Bali “Peran Sapi Bali dalam Mewujudkan Swasembada Daging Nasional yang Berkelanjutan. Bali 24 September 2013. Pp: 87-97.
Suardana IW, Cahyani AP, Pinatih KJP. 2016. Probiotic Potency and Molecular Identification of Lactic Acid Bacteria Isolated from Bali Cattle’s Colon, Indonesia. Glo. Adv. J. Med. Med. Sci. 5(5): 143-149.
Suarsana IN. 2000. Isolasi dan Karakterisasi Substansi Antimikroba yang Dihasilkan oleh Bakteri yang Diisolasi dari Susu Sapi Mastitis. Tesis. Program Pasca Sarjana. IPB, Bogor.
Sudirman IF, Mathiau, Michael M, Lefebvre G. 1993. Detection and Properties of Curvaticin 13, a Bacteriocin Like Substance Produced by Lactobacillus curvatus SB 13. Cur. Microbiol. 27: 35-40.
Widyadnyana DGA, Sukrama IDM, Suardana IW. 2015. Identifikasi Bakteri Asam Laktat Isolat 9A dari Kolon Sapi Bali sebagai Probiotik melalui Analisis Gen 16S rRNA. J. Sain.Vet. 33(2): 228-233.
