WIDYA ANGGRAENI, Ni Putu; SUTER, I Ketut; NGURAH ANOM JAMBE, Anak Agung Gede. Pengaruh Substitusi Daging Ayam (Gallus Domesticus) Dengan Jamur Tiram Putih (Pleurotus Ostreatus) Terhadap Karakteristik Tum Ayam. Media Ilmiah Teknologi Pangan (Scientific Journal of Food Technology), [S.l.], v. 5, n. 2, p. 112 - 122, sep. 2018. ISSN 2477-2739. Tersedia pada: <https://ojs.unud.ac.id/index.php/pangan/article/view/51475>. Tanggal Akses: 15 oct. 2025