APLIKASI MESIN PEMERAS SENTRIFUGAL UNTUK  MENINGKATKAN PRODUKTIFITAS PEMBUTAN VCO

i KETUT GEDE SUGITA

i KETUT GEDE SUGITA UNIVERSITAS UDAYANA

Abstract

Pengolahan kelapa yang masih menggunakan cara tradisional tentunya hal ini kurang efisien mengingat lamanya pemerasan dan juga membutuhkan banyak tenaga untuk pemerasan. Tujuan penelitian ini adalah mengaplikasikan mesin pemeras tenaga sentrifugal pada pengerajin VCO (virgin coconut oil) di Desa Selumbung. Mesin pemeras ini merupakan suatu alat yang digunakan untuk memeras santan kelapa dengan menggunakan proses putar pada penyaring yang menerapkan gaya sentrifugal. Prinsip kerja mesin ini yaitu memanfaatkan putaran yang dihasilkan oleh motor listrik yang dihubungkan pada drum penyaring santan. Di dalam tabung penyaring ini diletakkan parutan kelapa dan penyaring akan berputar bila poros penghubung berputar, akibat proses ini santan kelapa akan terpisah dengan parutan kelapa. Mesin ini merupakan salah satu alternative sebagai pengganti tenaga pemeras yang menggunakan tenaga manusai menjadi tenaga mesin Implementasi mesin ini diharapkan mampu meningkatkan produktifitas VCO yang dihasilkan. Hasil pengujian menunjukkan bahwa Implementasi mesin pemeras santan sentrifugal mampu menurunkan waktu produksi sebesar 40% dengan kualitas dan jumlah santan yang dihasilkan lebih baik dibandingkan dengan jumlah santan hasil hasil produksi secara kovensional.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Arsana, M. E., Mulawarman, A. . N. B., Temaja, I. W., & Sukadana, I. B. P. (2017). Analisis Experimental Mesin Produksi Vco Dengan Pemanfaatan Sistem Refrigerasi Untuk Meningkatkan Kapasitas Produksi Industri Vco Rumah Tangga. MATRIX, Vol.7, 229–236.
Hansang, D. I. C., Tooy, D., & Ludong, D. P. M. (2022). Kajian Proses Produksi Minyak Kelapa Dengan Menggunakan Alat Dan Mesin Pengolahan Kelapa Skala Industri Kecil. Cocos, Vol.1, 9.
Hendri, D., Susanto, H., & Munawir, A. (2020). Desain Mesin Produksi Santan Sistem Sentrifugal Kapasitas 10 Liter/Jam. Jurnal Mekanova: Mekanikal, Inovasi Dan Teknologi, Vol.6, 85–94.
Rahmawati, Kurniasih, E., Indrawati, & Gunawan. (2023). Implementasi Mesin Sentrifugasi Kendali Pid Pembuatan Vco Untuk Meningkatkan Produktivitas Di Irt Vco-Cocok. Vokasi, Vol.7, 107–114.
Santoso, D. D., Penggalih, I. T., Riski, D. E., & Murni, M. K. (2019). Perancangan Mesin Pengolah Minyak Kelapa Dengan Sistem Sentrifugal. IMDEC, Vol.1, 1–15.
Sinaga, F. M. B., Munir, A. P., & Daulay, S. B. (2016). Rancang Bangun Mesin Pemeras Santan Sistem Screw Press. J. Rekayasa Pangan Dan Pert, Vol.4, 562–569.
Suhascaryo, K. N., Pasaribu, H., N, N. F., & M, N. I. (2021). Teknologi Tepat Guna VCCO Untuk Pembentukan UMKM Dusun Gayam, Kulon Progo. Vol.1, 359–374.
Susanti, J., Suwintana, I. K., Budiada, I. M., & ... (2022). Penerapan Teknologi Tepat Guna Untuk Efektivitas Pengolahan Buah Kelapa Menjadi Virgin Coconut Oil Pada Kelompok Usaha Balini. Madaniya, Vol.3, 921–928.
Wiraguna, R. T., Lubis, D. Z., Winarno, A., & Malang, U. N. (2022). Optimalisasi alat sentrifugal vco untuk meningkatkan ekonomi kerakyatan masyarakat pantai 1*. Jurnal Graha Pengabdian, Vol.4, 262–272.
Wulandary, A., R, F., & Hartina, H. (2021). Profil Bisnis Startup Virgin Coconut Oil Memanfaatkan Business Model Canvas (Bmc). Jurnal AGRISEP: Kajian Masalah Sosial Ekonomi Pertanian Dan Agribisnis, Vol.20, 179–194.