Indri Hapsari Arihantana, Ni Made, Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Udayana Kampus Bukit Jimbaran, Badung-Bali, Indonesia

• Vol 11 No 1 (2022): Jurnal ITEPA - Articles
  Pengaruh Penambahan Pasta Daun Pegagan (Centella asiatica L) Terhadap Karakteristik Nugget Ikan Lele (Clarias gariepinus B)
  Abstract  PDF
• Vol 11 No 4 (2022): Jurnal ITEPA - Articles
  Pengaruh Lama Perendaman Dalam Larutan Sukrosa Terhadap Karakteristik Osmodehidrat Buah Salak Pondoh (Salacca Zalacca)
  Abstract  PDF
• Vol 11 No 4 (2022): Jurnal ITEPA - Articles
  Potensi Isolat Bakteri Asam Laktat dari Kombucha Sebagai Antihiperkolesterol Secara In Vitro
  Abstract  PDF
• Vol 12 No 2 (2023): Jurnal ITEPA - Articles
  Pengaruh Perbandingan Terigu dan Tepung Kacang Merah (Phaseolus vulgaris L.) Terhadap Karakteristik Kue Pukis
  Abstract  PDF
• Vol 12 No 2 (2023): Jurnal ITEPA - Articles
  Pengaruh Konsentrasi Jus Bawang Putih (Allium sativum L.) Terhadap Karakteristik Fisik, Kimia dan Mikrobiologi Daging Babi
  Abstract  PDF
• Vol 12 No 2 (2023): Jurnal ITEPA - Articles
  Pengembangan Dadih Sebagai Pangan Fungsional Hasil Fermentasi Berbagai Kultur Starter Lactobacillus Indigenus
  Abstract  PDF
• Vol 12 No 3 (2023): Jurnal ITEPA - Articles
  Pengaruh Konsentrasi Kopi Robusta (Coffea canephora) Sebagai Bahan Marinasi Terhadap Karakteristik Daging Sapi
  Abstract  PDF
• Vol 12 No 3 (2023): Jurnal ITEPA - Articles
  Pengaruh Perbandingan Tepung Tulang Ikan Tuna Sirip Kuning (Thunnus albacares) dan Terigu Terhadap Karakteristik Cookies Sebagai Makanan Fungsional Tinggi Kalsium
  Abstract  PDF
• Vol 12 No 3 (2023): Jurnal ITEPA - Articles
  Pengaruh Perbandingan Terigu dan Tepung Sorgum Putih Terfermentasi Terhadap Karakteristik Roti Manis
  Abstract  PDF
• Vol 12 No 3 (2023): Jurnal ITEPA - Articles
  Pengaruh Perbandingan Tepung Beras dengan Tepung Pisang (Musa paradisiaca L.) Terhadap Karakteristik Kue Apem Kukus
  Abstract  PDF
• Vol 12 No 4 (2023): Jurnal ITEPA - Articles
  Pengaruh Perbandingan Puree Pepaya (Carica papaya L.) dan Puree Jeruk Manis (Citrus Sinensis L.) Terhadap Karakteristik Selai
  Abstract  PDF