WIDNYANI, Ida Ayu Putu Ary; 						WARTINI, Ni Made; 						WRASIATI, Ni Luh Putu.
 KARAKTERSITIK FISIKOKIMIA EKSTRAK BEKATUL BERAS HITAM ASAL DESA CENGOLO - TABANAN SEBAGAI SUMBER PEWARNA FUNGSIONAL.
<strong>Media Ilmiah Teknologi Pangan (Scientific Journal of Food Technology)</strong>, [S.l.], v. 10, n. 2, p. 68-74, apr. 2024.
ISSN 2477-2739.
Tersedia pada: &lt;<a href="https://ojs.unud.ac.id/index.php/pangan/article/view/108691" target="_new">https://ojs.unud.ac.id/index.php/pangan/article/view/108691</a>&gt;. Tanggal Akses: 15 oct. 2025
doi: <a href="https://doi.org/10.24843/MITP.2023.v10.i02.p68-74">https://doi.org/10.24843/MITP.2023.v10.i02.p68-74</a>.