Aditya, Samapta Manggala, 		Wrasiati, Luh Putu, AND 		Mulyani, Sri.
" Karakteristrik Enkapsulat Pewarna dari Ekstrak Daun Pepaya (Carica papaya L.) pada Perlakuan Perbandingan Gelatin dan Maltodekstrin" <em>JURNAL REKAYASA DAN MANAJEMEN AGROINDUSTRI</em> [Online], Volume 9 Number 1 (26 March 2021)