Aditya, S., 		Wrasiati, L., & 		Mulyani, S.
(2021).
 Karakteristrik Enkapsulat Pewarna dari Ekstrak Daun Pepaya (Carica papaya L.) pada Perlakuan Perbandingan Gelatin dan Maltodekstrin.
<em>JURNAL REKAYASA DAN MANAJEMEN AGROINDUSTRI, 9</em>(1), 42-52.
doi:10.24843/JRMA.2021.v09.i01.p05