Wisnu Matra Atmaja, Ida Bagus, 		Wayan Gunam, Ida Bagus, AND 		Wrasiati, Ni Luh Putu.
" APLIKASI PELAPISAN DENGAN EMULSI ASAM OLEAT, ASAM STEARAT,  DAN ASAM PALMITAT DALAM PENGAWETAN BUAH SALAK BALI SEGAR" <em>JURNAL REKAYASA DAN MANAJEMEN AGROINDUSTRI</em> [Online], Volume 3 Number 4 (28 December 2015)