Pardede, T., 		Antara, N., 		Suhendra, L., & 		Wijaya, I.
(2025).
 Karakteristik Fisikokimia Kolagen Ceker Ayam Dengan Variasi Konsentrasi Enzim Papain Dan Waktu Ekstraksi.
<em>JURNAL REKAYASA DAN MANAJEMEN AGROINDUSTRI, 13</em>(1), 18-31.
doi:10.24843/JRMA.2025.v13.i01.p03