PARDEDE, Tirza Boru et al. Karakteristik Fisikokimia Kolagen Ceker Ayam Dengan Variasi Konsentrasi Enzim Papain Dan Waktu Ekstraksi. JURNAL REKAYASA DAN MANAJEMEN AGROINDUSTRI, [S.l.], v. 13, n. 1, p. 18-31, mar. 2025. ISSN 2503-488X. Available at: <https://ojs.unud.ac.id/index.php/jtip/article/view/120113>. Date accessed: 14 oct. 2025. doi: https://doi.org/10.24843/JRMA.2025.v13.i01.p03.