PARDEDE, Tirza Boru et al.
 Karakteristik Fisikokimia Kolagen Ceker Ayam Dengan Variasi Konsentrasi Enzim Papain Dan Waktu Ekstraksi.
<strong>JURNAL REKAYASA DAN MANAJEMEN AGROINDUSTRI</strong>, [S.l.], v. 13, n. 1, p. 18-31, mar. 2025.
ISSN 2503-488X.
Tersedia pada: &lt;<a href="https://ojs.unud.ac.id/index.php/jrma/article/view/120113" target="_new">https://ojs.unud.ac.id/index.php/jrma/article/view/120113</a>&gt;. Tanggal Akses: 25 sep. 2026
doi: <a href="https://doi.org/10.24843/JRMA.2025.v13.i01.p03">https://doi.org/10.24843/JRMA.2025.v13.i01.p03</a>.