Hardikawati, Tutut, 		Puspawati, Ni Made, AND 		Ratnayani, Ketut.
" KAJIAN  PENGARUH  VARIASI KONSENTRASI ASAM SITRAT TERHADAP KEKUATAN GEL  PRODUK GELATIN KULIT AYAM BROILER DIKAITKAN DENGAN  POLA PROTEINNYA" <em>Jurnal Kimia (Journal of Chemistry)</em> [Online], (1 January 2016)