Hardikawati, Tutut, Ni Made Puspawati, & Ketut Ratnayani.
" KAJIAN  PENGARUH  VARIASI KONSENTRASI ASAM SITRAT TERHADAP KEKUATAN GEL  PRODUK GELATIN KULIT AYAM BROILER DIKAITKAN DENGAN  POLA PROTEINNYA." <em>Jurnal Kimia (Journal of Chemistry)</em> [Online], (2016): n. pag. Web. 14 Oct. 2025