Hardikawati, T., 		Puspawati, N., & 		Ratnayani, K.
2016 Jan  1.  KAJIAN  PENGARUH  VARIASI KONSENTRASI ASAM SITRAT TERHADAP KEKUATAN GEL  PRODUK GELATIN KULIT AYAM BROILER DIKAITKAN DENGAN  POLA PROTEINNYA. Jurnal Kimia (Journal of Chemistry). [Online] :