Elfryani Purba, Zenny, 		Ayu Ekawati, I Gusti, AND 		Mayun Permana, I Dewa Gde.
" Pengaruh Penambahan Angkak Terhadap Karakteristik Sosis Ikan Lele (clarias gariepinus) Selama Penyimpanan" <em>Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA)</em> [Online], Volume 11 Number 2 (30 June 2022)