Elfryani Purba, Z., 		Ayu Ekawati, I., & 		Mayun Permana, I.
(2022).
 Pengaruh Penambahan Angkak Terhadap Karakteristik Sosis Ikan Lele (clarias gariepinus) Selama Penyimpanan.
<em>Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pangan (ITEPA), 11</em>(2), 188-201.
doi:10.24843/itepa.2022.v11.i02.p02