Widhiastiti, N., 		Trisna Darmayanti, L., & 		Kartika Pratiwi, I.
(2022).
 Pengaruh Lama Fermentasi dengan Lactobacillus plantarum terhadap Karakteristik Fisikokimia dan Fungsional Tepung Biji Durian (Durio zibethinus Murr).
<em>Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pangan (ITEPA), 11</em>(1), 100-111.
doi:10.24843/itepa.2022.v11.i01.p11