WIDHIASTITI, Ni Putu Ulfi; TRISNA DARMAYANTI, Luh Putu; KARTIKA PRATIWI, I Desak Putu. Pengaruh Lama Fermentasi dengan Lactobacillus plantarum terhadap Karakteristik Fisikokimia dan Fungsional Tepung Biji Durian (Durio zibethinus Murr). Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA), [S.l.], v. 11, n. 1, p. 100-111, july 2022. ISSN 2527-8010. Available at: <https://ojs.unud.ac.id/index.php/itepa/article/view/89589>. Date accessed: 29 may 2024. doi: https://doi.org/10.24843/itepa.2022.v11.i01.p11.