Yusuf, Alexander Nathanael, 		Putra, Nengah Kencana, AND 		Suter, I Ketut.
" PENGARUH pH LARUTAN PENGEKSTRAK TERHADAP RENDEMEN DAN KARAKTERISTIK PEKTIN ALBEDO KULIT BUAH DURIAN" <em>Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA)</em> [Online], Volume 9 Number 1 (4 May 2020)