YUSUF, Alexander Nathanael; PUTRA, Nengah Kencana; SUTER, I Ketut.
PENGARUH pH LARUTAN PENGEKSTRAK TERHADAP RENDEMEN DAN KARAKTERISTIK PEKTIN ALBEDO KULIT BUAH DURIAN.
Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA), [S.l.], v. 9, n. 1, p. 65-70, may 2020.
ISSN 2527-8010.
Available at: <https://ojs.unud.ac.id/index.php/itepa/article/view/59481>. Date accessed: 01 sep. 2024.
doi: https://doi.org/10.24843/itepa.2020.v09.i01.p08.