PANDIANGAN, Justicia Febi Estermaria; 						PUTRA, I Nengah Kencana; 						PRATIWI, I Desak Putu Kartika.
 PEMANFAATAN ANGKAK SEBAGAI PEWARNA ALAMI DAN ANTIOKSIDAN PADA SOSIS IKAN KEMBUNG  (Rastrelliger kanagurta L.).
<strong>Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA)</strong>, [S.l.], v. 8, n. 2, p. 197-206, june 2019.
ISSN 2527-8010.
Available at: &lt;<a href="https://ojs.unud.ac.id/index.php/itepa/article/view/50316" target="_new">https://ojs.unud.ac.id/index.php/itepa/article/view/50316</a>&gt;. Date accessed: 18 may 2024.
doi: <a href="https://doi.org/10.24843/itepa.2019.v08.i02.p10">https://doi.org/10.24843/itepa.2019.v08.i02.p10</a>.