KESUMA, Ni Kadek Yuli; WIDARTA, I Wayan Rai; PERMANA, I Dewa Gede Mayun.
PENGARUH JENIS ASAM DAN pH PELARUT TERHADAP KARAKTERISTIK PEKTIN DARI KULIT LEMON (Citrus limon).
Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA), [S.l.], v. 7, n. 4, p. 192-203, dec. 2018.
ISSN 2527-8010.
Available at: <https://ojs.unud.ac.id/index.php/itepa/article/view/44808>. Date accessed: 01 sep. 2024.
doi: https://doi.org/10.24843/itepa.2018.v07.i04.p06.