Mardani, D., 		Wiadnyani, A., & 		Permana, I.
(2025).
 Pengaruh Suhu Modifikasi Heat Moisture Treatment (HMT) Terhadap Karakteristik Fisikokimia Tepung Biji Mangga Arum Manis (Mangifera indica L.).
<em>Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pangan (ITEPA), 14</em>(2).
doi:10.24843/10.24843/itepa.2025.v14.i02.p12