Mardani, D., Wiadnyani, A., & Permana, I. (2025). Pengaruh Suhu Modifikasi Heat Moisture Treatment (HMT) Terhadap Karakteristik Fisikokimia Tepung Biji Mangga Arum Manis (Mangifera indica L.). Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pangan (ITEPA), 14(2). doi:10.24843/10.24843/itepa.2025.v14.i02.p12