NINGRUM, Ni Nengah Widya; PUTRA, I Nengah Kencana; WIADNYANI, Anak Agung Istri Sri.
Pengaruh Perbandingan Tepung Talas Kimpul (Xanthosoma sagittifolium) Termodifikasi Autoclaving-Cooling dengan Terigu terhadap Karakteristik Mie Basah.
Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA), [S.l.], v. 14, n. 2, p. 222-241, july 2025.
ISSN 2527-8010.
Available at: <https://ojs.unud.ac.id/index.php/itepa/article/view/122685>. Date accessed: 14 oct. 2025.
doi: https://doi.org/10.24843/itepa.2025.v14.i02.p04.