Wipradnyadewi, P., 		Sugitha, I., 		Wayan Gunam, I., & 		Nocianitri, K.
(2025).
 Penyedap Rasa Sere Kedele dengan Penambahan Pediococcus acilactici strain SKS 251 pada Saat Fermentasi Ditinjau dari SNI 01-4273-1996 dan Sifat Sensoris.
<em>Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pangan (ITEPA), 13</em>(4), 835-843.
doi:10.24843/itepa.2024.v13.i04.p12