Widyaningrat, A., Yusasrini, N., & Puspawati, N. (2025). Pengaruh Penambahan Karagenan Terhadap Karakteristik Permen Jeli Salak Bali Varietas Nangka (Salacca zalacca Var. amboinensis). Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pangan (ITEPA), 14(2), 256-275. doi:10.24843/itepa.2025.v14.i02.p06