WIDYANINGRAT, Ayu Kade Eka; YUSASRINI, Ni Luh Ari; PUSPAWATI, Ni Nyoman.
Pengaruh Penambahan Karagenan Terhadap Karakteristik Permen Jeli Salak Bali Varietas Nangka (Salacca zalacca Var. amboinensis).
Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA), [S.l.], v. 14, n. 2, p. 256-275, july 2025.
ISSN 2527-8010.
Available at: <https://ojs.unud.ac.id/index.php/itepa/article/view/119190>. Date accessed: 14 oct. 2025.
doi: https://doi.org/10.24843/itepa.2025.v14.i02.p06.