Maharani, Ni Putu, Gusti Ayu Kadek Diah Puspawati, & Ni Luh Ari Yusasrini. " Sifat Fisikokimia Enkapsulat Ekstrak Daun Cemcem (Spondias pinnata (L.f) Kurz) dengan Perbandingan Maltodekstrin dan Isolat Protein Whey." Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA) [Online], 14.2 (2025): n. pag. Web. 14 Oct. 2025