MAHARANI, Ni Putu Devita; 						PUSPAWATI, Gusti Ayu Kadek Diah; 						YUSASRINI, Ni Luh Ari.
 Sifat Fisikokimia Enkapsulat Ekstrak Daun Cemcem (Spondias pinnata (L.f) Kurz) dengan Perbandingan Maltodekstrin dan Isolat Protein Whey.
<strong>Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA)</strong>, [S.l.], v. 14, n. 2, july 2025.
ISSN 2527-8010.
Available at: &lt;<a href="https://ojs.unud.ac.id/index.php/itepa/article/view/117547" target="_new">https://ojs.unud.ac.id/index.php/itepa/article/view/117547</a>&gt;. Date accessed: 04 nov. 2025.