MAHARANI, Ni Putu Devita; PUSPAWATI, Gusti Ayu Kadek Diah; YUSASRINI, Ni Luh Ari.
Sifat Fisikokimia Enkapsulat Ekstrak Daun Cemcem (Spondias pinnata (L.f) Kurz) dengan Perbandingan Maltodekstrin dan Isolat Protein Whey.
Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA), [S.l.], v. 14, n. 2, july 2025.
ISSN 2527-8010.
Available at: <https://ojs.unud.ac.id/index.php/itepa/article/view/117547>. Date accessed: 14 oct. 2025.