Utpati, I Gusti Agung, 		Sri Wiadnyani, Anak Agung Istri, AND 		Putra, I Nengah Kencana.
" Pengaruh Lama Perendaman Dalam Natrium Metabisulfit Terhadap Karakteristik Fisikokimia Tepung Kernel Biji Mangga Arum Manis (Mangifera indica L.)" <em>Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA)</em> [Online], Volume 14 Number 1 (31 March 2025)