Utami, N., 		Wiadnyani, A., & 		Widarta, I.
(2024).
 Pengaruh Waktu Blanching Terhadap Karakteristik Tepung Kernel Biji Mangga Arumanis (Mangifera indica L.).
<em>Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pangan (ITEPA), 13</em>(4), 758-771.
doi:10.24843/itepa.2024.v13.i04.p07