Tanamas, L., 		Pratiwi, I., & 		Arihantana, N.
(2025).
 Pengaruh Lama Fermentasi Lanjutan Terhadap Karakteristik Kimia dan Sensoris Kombucha Setelah Penambahan Sari Mangga Arumanis (Mangifera indica L.).
<em>Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pangan (ITEPA), 14</em>(1), 39-55.
doi:10.24843/itepa.2025.v14.i01.p04