TANAMAS, Leoni; 						PRATIWI, I Desak Putu Kartika; 						ARIHANTANA, Ni Made Indri Hapsari.
 Pengaruh Lama Fermentasi Lanjutan Terhadap Karakteristik Kimia dan Sensoris Kombucha Setelah Penambahan Sari Mangga Arumanis (Mangifera indica L.).
<strong>Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA)</strong>, [S.l.], v. 14, n. 1, p. 39-55, mar. 2025.
ISSN 2527-8010.
Available at: &lt;<a href="https://ojs.unud.ac.id/index.php/itepa/article/view/116494" target="_new">https://ojs.unud.ac.id/index.php/itepa/article/view/116494</a>&gt;. Date accessed: 16 oct. 2025.
doi: <a href="https://doi.org/10.24843/itepa.2025.v14.i01.p04">https://doi.org/10.24843/itepa.2025.v14.i01.p04</a>.