Utami, Komang, 		Suparthana, I Putu, AND 		Sri Wiadnyani, Anak Agung Istri.
" Pengaruh Jenis Hidrokoloid Terhadap Karakteristik Fisik Dan Sensoris Roti Tawar Bebas Gluten" <em>Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA)</em> [Online], Volume 13 Number 1 (29 March 2024)