Utami, K., 		Suparthana, I., & 		Sri Wiadnyani, A.
(2024).
 Pengaruh Jenis Hidrokoloid Terhadap Karakteristik Fisik Dan Sensoris Roti Tawar Bebas Gluten.
<em>Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pangan (ITEPA), 13</em>(1), 79-93.
doi:10.24843/itepa.2024.v13.i01.p06