UTOMO, Najmia Ulil Amriyati; 						PUTRA, I Nengah Kencana; 						PUSPAWATI, Ni Nyoman.
 Pengaruh Substitusi Terigu dengan Tepung Talas Beneng (Xanthosoma Undipes K. Koch) Sebagai Bahan Pengisi Terhadap Karakteristik Nugget Ayam.
<strong>Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA)</strong>, [S.l.], v. 13, n. 2, june 2024.
ISSN 2527-8010.
Available at: &lt;<a href="https://ojs.unud.ac.id/index.php/itepa/article/view/106800" target="_new">https://ojs.unud.ac.id/index.php/itepa/article/view/106800</a>&gt;. Date accessed: 24 feb. 2025.
doi: <a href="https://doi.org/10.24843/itepa.2024.v13.i02.p10">https://doi.org/10.24843/itepa.2024.v13.i02.p10</a>.