Gayatri Pradnya Andini, Ni Luh Ketut Ayu, Gusti Ayu Kadek Diah Puspawati, & Komang Ayu Nocianitri.
" Stabilitas Antosianin Serbuk Terung Belanda (Solanum Betaceum Cav.) Terkopigmentasi dan Terenkapsulasi Dengan Perubahan pH." <em>Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA)</em> [Online], 12.2 (2023): 347-360. Web. 15 May. 2024