Gayatri Pradnya Andini, N., 		Diah Puspawati, G., & 		Nocianitri, K.
2023 Jun 30.  Stabilitas Antosianin Serbuk Terung Belanda (Solanum Betaceum Cav.) Terkopigmentasi dan Terenkapsulasi Dengan Perubahan pH. Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA). [Online] 12:2