Roulina Hutasoit, Lewi Rensia, 		Diah Puspawati, Gusti Ayu Kadek, AND 		Mayun Permana, I Dewa Gde.
" Pengaruh Rasio Maltodekstrin dan Gum Arab Terhadap Aktivitas Antioksidan dan Warna Serbuk Terung Belanda (Solanum betaceum Cav) Yang Terkopigmentasi" <em>Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan (ITEPA)</em> [Online], Volume 12 Number 2 (30 June 2023)